Calabacín

MALLA

El calabacín, zucchini o zapallito es una de las dos variedades de (Cucurbita pepo), planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas oriunda del Continente Americano, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en toda Europa como calabazas de verano, cuyos frutos se consumen inmaduros.

Los frutos son oblongos y varían mucho en tamaño, dependiendo de la variedad. La cáscara es lisa y dura y también varía en color.

Nutricionalmente, el calabacín tiene un bajo contenido en grasa y muy bajo en colesterol y sodio. Es una buena fuente de proteinas, vitamina A, tiamina, niacina, fósforo y cobre. Es muy buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina K, riboflavina, vitamina B6, ácido fólico, magnesio, potasio y manganeso. (Fuente: Nutritiondata)