Courgettes

La courgette, courgette ou courgette est l'une des deux variétés de (Cucurbita pepo), une plante herbacée annuelle de la famille des cucurbitacées originaire du continent américain, dont le fruit est utilisé comme aliment. De nos jours, elle est également largement cultivée dans toute l’Europe sous forme de courge d’été, dont les fruits sont consommés immatures.

Les fruits sont oblongs et varient considérablement en taille selon la variété. La coquille est lisse et dure et sa couleur varie également

Sur le plan nutritionnel, les courgettes sont faibles en gras et très faibles en cholestérol et en sodium. C'est une bonne source de protéines, de vitamine A, de thiamine, de niacine, de phosphore et de cuivre. C'est une très bonne source de fibres, de vitamine C, de vitamine K, de riboflavine, de vitamine B6, d'acide folique, de magnésium, de potassium et de manganèse. (Source : Données nutritionnelles).